Flaskens Ånd

3. september 2016

Som mange andre drenge i Alsace ville Daniel Letz til komfuret, og det kom han i en grad, så han i 1983 skaffede det gastronomiske uland Danmark sin allerførste michelinstjerne. Det var en sensation, og han græd mange nætter i træk, da han af helbredsmæssige årsager måtte forlade Kong hans efter 17 år. Dengang som nu var hans drivkraft "den gamle smag i munden af barndommen". Vin: 2012 Jean-Paul Schmitt, Rittersberg, Alsace.

Andre udsendelser

  • Fransk dansker
    Dan Tschernias første og eneste spillefilm, "Danmark er lukket" - om landet som en af EF udpeget...
  • Let antændelig
    For journalisten Adam Holm er ærlighed blevet et ideologisk credo, og han erklærer åbent, at det...
  • Søvnløs og forelsket
    I en alder af 80 er psykologen Marianne Wiedemann stadig fascineret af forelskelsen, og i...
  • Sanselig disciplin
    Chefsommelier Nina Højgaard Jensen er 26 år og verdens næstbedste vintjener. Fra barnsben har hun...
  • Mening med lidelsen
    Teologen og Kierkegaard-forskeren Niels Jørgen Cappelørn har haft smerter 24 timer i døgnet i...
  • Grundtvig under huden
    Højskoledrengen Jeppe Søe har Grundtvig under huden - også helt bogstavelig i form af en stor...
  • Ven med vin
    Jacob Lei skiftede jobbet som indkøbschef på en maskinfabrik ud med ejerskabet af en vingård på...
  • Fitness-guruen Lotte Arndal kan kun mærke på sit syn, at hun er blevet ældre. I en alder af 49...
  • Se og Hørs chefredaktør Niels Pinborg er efter eget udsagn primært bare en glad dreng fra Ribe,...
  • Selvsikker tvivler
    Historikeren Bo Lidegaard har været rådgiver for to statsministre og chefredaktør på Politiken,...
  • Generationskontrakten
    Kultur og åndsliv er fundamenter for de to konservative politikere Louisa Bøttkjær fra Gentofte,...
  • Den højeste dommer
    Højesteretsdommer Jens Peter Christensen er fyrbøderens søn, der lige fra barnsben altid har...
  • Kenneth Thordal blev punkmusiker for at "kneppe damer, tage stoffer og spille guitar", men knap...
  • Paul Fabricius Kjær er opfinder, tidligere ejendomsmatador og kvart autist. Morgen, middag, aften...
  • Jagten på det usynlige
    Fotografen Per Bak Jensen leder altid efter stedets ånd. Han tager billeder af steder, hvor han...
  • Se alle udsendelser fra Flaskens Ånd