Bearnaise er Dyrenes Konge

10. september 2016

"Michelin er i byen!" - "Hvor ved du det fra? - "Sms fra Restorff."

Jan Restorff fra Søllerød Kro er the man i den danske restaurationsbranche. Vi taler om, hvordan man bliver en god vært, og jeg stiller ham overfor nogle dilemmaer (et af dem lånt fra Jan Sonnergaards novelle deroppe fra):

En flok unge brushaner har fået fars kort med, bestiller den ene flaske champagne efter den anden til 5000 og bliver mere og mere larmende. Hvad gør du? Vi spiser på Cantina.

Andre udsendelser